The Noma Guide to Fermentationby René Redzepi, David Zilber コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」のオーナーシェフであるレネ・レゼピと発酵ラボを率いるカナダ人シェフ、デイビット・ジルバーの二人がこれまで明かされることのなかった発酵のテクニックを紹介する一冊。洋書です。他にも多数出品中ですので、ぜひご覧ください。洋書 SHADOWS OF TREACHERY The Horus Heresy。500点以上の工程写真/イラストと丁寧な解説により、麹、コンブチャ、醤油、味噌、乳酸発酵、酢、ガルムなど幅広い食品を紹介しながら、それらを活用した100以上のオリジナルレシピも掲載されています。フィッツジェラルド THE GREAT GATSBY 直筆原稿ファクシミリ。The Seventh Dog Danny Lyon (洋書) ダニー・ライオン。シュリンク包装付きの新品未開封です。Hugh Hefner's Playboy: 1926-1979 全6巻セット。希少❗️【MAEKAWA KUNIO】日本の近代建築/前川國男。